Диетолог: На ден могат да бъдат консумирани 3-4 яйца

    

"Усложнения за организма могат да възникнат не само при прекалена консумация на яйца", каза доц. Донка Байкова, специалист по хранене и диетика.

Байкова обясни, че проблеми за организма могат да предизвикат два вида бактерии, предава агенция Фокус.

"Най-популярната бактерия, която се развива в околната среда, е бактериум коли. Тя предизвиква стомашно-чревни разстройства. Втората бактерия, която лесно се развива и намира добра среда, са салмонелите. Те са много по-рискови и много по-тежко протичащи от коли инфекцията", поясни диетологът.

Специалистът препоръчва яйцата да се измиват добре преди да се сварят, а също така и да се съхраняват в хладилник. Термичната обработка трябва да трае минимум 13 минути, за да могат тези бактерии да бъдат унищожени.

"Усложненията могат да възникнат, ако яйцата не са добре сварени и салмонела - бактериите да не са унищожени. На второ място - може вторично да съм заразила яйцата от престояване на стайна температура. При неправилно съхранение могат да се развият бактерии.

На трето място, разбира се, че количеството на консумираните яйца има значение за степента на инфекция или заразяване на човешкия организъм. Ако изям 12 яйца, например, за организма това може да е свръхдоза", допълни Донка Байкова. За един ден могат да бъдат консумирани 3-4 яйца.

По думите на доц. Байкова често пъти деца или по-рискови индивиди могат да направят алергия към белтъка на яйцето в ранна възраст.

"Децата винаги са с по-несъвършени адаптационни механизми. Това означава, че те нямат механизмите за справяне със всички проблеми на храносмилането, в сравнение с възрастните. Всичко рисково при децата е много по-засилено", обясни тя.

Донка Байкова каза още, че боите за яйца също могат да бъдат рискови за организма, ако проникнат през черупката.